Pane di grano antico Senatore Cappelli con lievito madre

Brot Senatore Cappelli mit Sauerteig

Das Pane Senatore Cappelli von Dragonara entsteht aus der Verbindung eines italienischen alten Getreides mit einer einfachen Verarbeitung mit Sauerteig, die darauf ausgelegt ist, das natürliche Aroma der Rohware hervorzuheben.

Es handelt sich um eine rustikale Pagnotta von etwa 0,500 kg. Das Gewicht ist ungefähr und kann aufgrund von Feuchtigkeitsverlusten naturgemäß schwanken, da es sich um ein frisches Backwarenerzeugnis handelt.

Der Hartweizen Senatore Cappelli ist eine historische Sorte, geschätzt für ihren charaktervollen Geschmack, die warme Farbe und die erkennbare Note. Er wird für Brot, Pasta, Focacce und handwerkliche Zubereitungen verwendet und gehört zu den Symbolen der italienischen alten Getreidesorten.

Die biologische Produktion von Dragonara unterliegt zertifizierten Kontrollen. Um mehr über die Bio-Zertifizierung zu erfahren, können Sie die Website von ICEA besuchen.

Ein rustikales Brot aus italienischem altem Getreide

Das mit Senatore Cappelli hergestellte Brot hat ein intensives Aroma und eine andere Persönlichkeit als gewöhnliche Brote. Die Verarbeitung mit Sauerteig trägt dazu bei, das Brot authentischer, aromatischer und für den täglichen Tisch geeignet zu machen.

Die rustikale Kruste und das kompakte Krume erzählen von einer wesentlichen Verarbeitung, bei der das Getreide im Mittelpunkt bleibt. Es ist ein Brot für Menschen, die Geschmack, Herkunft und Einfachheit in ihrer Vorratskammer suchen.

Wie man das Pane Senatore Cappelli genießt

Das Pane Senatore Cappelli ist perfekt mit einem Schuss natives Olivenöl extra, mit Tomaten, gegrilltem Gemüse, Hülsenfrüchten, Suppen, Bruschette und einfachen traditionellen Gerichten. Es kann am Tisch serviert oder zur Zubereitung von Crostini und rustikalen Rezepten verwendet werden.

Sein natürlicher Geschmack passt gut zu den landwirtschaftlichen Produkten von Dragonara: EVO-Öl, biologische Hülsenfrüchte, Tomatenkonserven, getrocknete Tomaten und Pasta aus alten Getreidesorten.

Pagnotta mit Sauerteig

Die Pagnotta wird mit wesentlichen Zutaten hergestellt: biologische Mehl- oder Hartweizengrieß aus Senatore Cappelli, Wasser, Sauerteig und Salz. Ein einfaches Rezept, das dem Getreidearoma und der Qualität der Rohware Raum lässt.

Da es sich um ein frisches Backprodukt handelt, kann das Gewicht nach dem Backen durch Feuchtigkeitsverlust natürlich abnehmen. Daher wird ein Gewicht von etwa 0,500 kg angegeben.

Vom Feld zum Brot

Das Pane Senatore Cappelli von Dragonara stammt aus einer landwirtschaftlichen Wertschöpfungskette, die beim Anbau des Getreides beginnt und bis zum Endprodukt reicht. Die Qualität der Rohware ist Ausgangspunkt jeder unserer Verarbeitungen.

Der auf den Dragonara-Flächen angebaute alte Senatore Cappelli erzählt von einer Landwirtschaft, die mit der Erde verbunden ist, von Einfachheit und vom Wert biologischer italienischer Erzeugnisse.

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