Pain au blé ancien Senatore Cappelli au levain

Pain Senatore Cappelli au levain

Le pain Senatore Cappelli Dragonara naît de la rencontre entre un blé ancien italien et un procédé simple au levain, conçu pour mettre en valeur le parfum naturel de la matière première.

Il s'agit d'une miche rustique d'environ 0,500 kg. Le poids est indicatif et peut subir une diminution naturelle liée à la perte d'humidité, puisqu'il s'agit d'un produit de boulangerie frais.

Le blé dur Senatore Cappelli est une variété historique, reconnue pour son caractère affirmé, sa couleur chaleureuse et son goût distinctif. Utilisé pour le pain, les pâtes, les focaccias et les préparations artisanales, il représente l'un des symboles des blés anciens italiens.

La production biologique Dragonara suit des contrôles certifiés. Pour en savoir plus sur la certification biologique, vous pouvez visiter le site ICEA.

Un pain rustique au blé ancien italien

Le pain préparé avec le blé Senatore Cappelli offre un parfum intense et une personnalité distincte par rapport aux pains ordinaires. Le façonnage au levain contribue à rendre le pain plus authentique, aromatique et adapté à la table quotidienne.

La croûte rustique et la mie compacte reflètent un travail essentiel, où le grain demeure le protagoniste. C'est un pain conçu pour qui recherche le goût, l'origine et la simplicité dans son garde-manger.

Comment déguster le pain Senatore Cappelli

Le pain Senatore Cappelli se marie parfaitement avec un filet d'huile d'olive extra vierge, des tomates, des légumes grillés, des légumineuses, des soupes, des bruschettas et des plats simples de la tradition. Il peut être servi à table ou utilisé pour préparer croûtons et recettes rustiques.

Son goût naturel s'associe bien aux produits issus de l'exploitation Dragonara : huile EVO, légumineuses biologiques, conserves de tomates, tomates séchées et pâtes issues de blés anciens.

Miche au levain

La miche est préparée avec des ingrédients essentiels : farine ou semoule biologique de blé dur Senatore Cappelli, eau, levain et sel. Une recette simple, pensée pour laisser la place au parfum du grain et à la qualité de la matière première.

Étant un produit de boulangerie frais, le poids peut diminuer naturellement après la cuisson en raison de la perte d'humidité. C'est pourquoi il est indiqué comme poids environ 0,500 kg.

Du champ au pain

Le pain Senatore Cappelli Dragonara provient d'une filière agricole qui commence par la culture du blé et se poursuit jusqu'au produit fini. La qualité de la matière première est le point de départ de chacune de nos préparations.

Le blé ancien Senatore Cappelli cultivé sur nos terres Dragonara évoque une agriculture ancrée dans la terre, la simplicité et la valeur des productions biologiques italiennes.

Découvrez également nos farines et semoules biologiques Dragonara, la sélection dédiée au blé Senatore Cappelli et nos pâtes biologiques Senatore Cappelli.