Bio-Mafaldine Spezzate aus Saragolla-Weizen Dragonara

Beschreibung

Die Mafaldine Spezzate Biologiche aus Saragolla-Weizen von Dragonara stammen aus einer alten landwirtschaftlichen und handwerklichen Tradition. Sie werden ausschließlich aus biologischem Hartweizengrieß der Sorte Saragolla hergestellt, der zu 100% auf den Betriebsflächen von Dragonara im Rahmen ökologischer und symbiotischer Landwirtschaft angebaut wird.

Die Pasta wird langsam in der handwerklichen Betriebsnudelmanufaktur mit Bronzescheiden gezogen und statisch bei niedriger Temperatur getrocknet. Deshalb behält sie eine raue Oberfläche, die ideal ist, um jede Sauce zu halten.

Die mafaldine spezzate haben eine elegante und vielseitige Form. Außerdem sind sie perfekt zu kräftigen Saucen, handgemachten Passata und pflanzlichen Cremes.

Biologischer Altweizen Saragolla

Der Saragolla-Weizen ist eine alte italienische Hartweizensorte, geschätzt für ihren intensiven Geschmack und ihre hervorragende Kochbeständigkeit. Durch den zertifizierten biologischen Anbau wertschätzt Dragonara eine kurze und kontrollierte landwirtschaftliche Lieferkette.

Unsere Bio-Pasta ist nach den europäischen Bio-Standards zertifiziert und wird von ICEA kontrolliert.

Bronzeziehverfahren und langsame Trocknung

Die Mafaldine Spezzate Dragonara werden mit Bronzeformen gezogen, um eine poröse und authentische Textur zu erzielen. Anschließend wird die Pasta langsam in statischen Trocknern bei kontrollierter Temperatur getrocknet.

Infolgedessen:

• bewahrt sie das Aroma des Weizens besser;
• erhält sie eine exzellente Konsistenz;
• nimmt sie Saucen perfekt auf.

Die Bio-Mafaldine Spezzate aus Saragolla-Weizen Dragonara zeichnen sich durch ihre rustikale Konsistenz und ihre Fähigkeit aus, Saucen perfekt zu halten. Außerdem macht die gebrochene Form sie praktisch und vielseitig in der Küche.

Dank des Bronzeziehverfahrens und der langsamen Trocknung behält die Pasta eine poröse Oberfläche und einen authentischen Geschmack des alten italienischen Weizens.

Sie eignen sich besonders zu:

• biologischer Datterino-Passata;
• gemüsebasierte Ragùs;
• Creme aus biologischen Kichererbsen;
• Pilzen und extra nativem Olivenöl;
• Tomate und Basilikum.

Die kurze Lieferkette von Dragonara garantiert direkte Kontrolle vom Anbau des Weizens bis zur finalen Herstellung der handwerklichen Bio-Pasta.

Eigenschaften

• 100% biologischer italienischer Saragolla-Weizen
• Betriebliche landwirtschaftliche Lieferkette
• Handwerkliche Pasta
• Mit Bronze geschnitten
• Langsame Trocknung
• Ökologischer und symbiotischer Landbau
• Italienisches Produkt