Mafaldine Spezzate Biologiche di Saragolla Dragonara

Descrizione

Le Mafaldine Spezzate Biologiche di grano Saragolla Dragonara nascono da un’antica tradizione agricola e artigianale. Sono prodotte esclusivamente con semola di grano duro biologico Saragolla coltivato al 100% nei terreni aziendali da Dragonara tramite agricoltura biologica e simbiotica.

La pasta viene lavorata lentamente nel pastificio aziendale artigianale con trafila in bronzo ed essiccazione statica a bassa temperatura. Per questo motivo mantiene una superficie ruvida, ideale per trattenere ogni condimento.

Le mafaldine spezzate hanno una forma elegante e versatile. Inoltre risultano perfette con sughi corposi, passate artigianali e creme vegetali.

Grano antico Saragolla biologico

Il grano Saragolla è una varietà antica di grano duro italiano apprezzata per il suo sapore intenso e la sua eccellente tenuta in cottura. Grazie alla coltivazione biologica certificata, Dragonara valorizza una filiera agricola corta e controllata.

La nostra pasta biologica è certificata secondo gli standard europei del biologico controllati da ICEA.

Trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta

Le Mafaldine Spezzate Dragonara vengono trafilate al bronzo per ottenere una texture porosa e autentica. Successivamente la pasta viene essiccata lentamente in essiccatoi statici a temperatura controllata.

Di conseguenza:

• mantiene meglio il sapore del grano;
• conserva un’eccellente consistenza;
• assorbe perfettamente i condimenti.

Una pasta versatile e ricca di gusto

Le Mafaldine Spezzate Biologiche di Saragolla Dragonara si distinguono per la loro consistenza rustica e per la capacità di trattenere perfettamente i condimenti. Inoltre la forma spezzata le rende pratiche e versatili in cucina.

Grazie alla trafilatura al bronzo e all’essiccazione lenta, la pasta mantiene una superficie porosa ed un sapore autentico di grano antico italiano.

Sono ideali con:

• passata di datterino biologico;
• ragù vegetali;
• crema di ceci biologici;
• funghi e olio extravergine;
• pomodoro e basilico.

La filiera corta Dragonara garantisce controllo diretto dalla coltivazione del grano fino alla produzione finale della pasta biologica artigianale.

Caratteristiche

• 100% grano Saragolla biologico italiano
• Filiera agricola aziendale
• Pasta artigianale
• Trafilata al bronzo
• Essiccazione lenta
• Agricoltura biologica e simbiotica
• Prodotto italiano