Mezze Maniche biologiques au blé Senatore Cappelli – Dragonara

Description

Les Mezze Maniche biologiques au blé Senatore Cappelli Dragonara naissent de notre passion pour la tradition agricole italienne et de la volonté de valoriser le blé ancien Senatore Cappelli, une des variétés les plus appréciées pour sa qualité, son goût authentique et les qualités de sa semoule.

La semoule utilisée pour cette pâte biologique provient de blé dur biologique Senatore Cappelli cultivé sur nos terres Dragonara selon des principes d'agriculture biologique et symbiotique. La culture est suivie avec attention tout au long de la filière, du champ jusqu’à l’emballage final, pour garantir qualité, traçabilité et authenticité.

Nos Mezze Maniche sont travaillées dans notre atelier de production artisanal en suivant une ancienne tradition familiale. Le tréfilage au bronze confère à la pâte une surface rugueuse idéale pour retenir sauces et assaisonnements, tandis que le séchage lent à basse température préserve les caractéristiques organoleptiques et la qualité de la matière première.

Pour Dragonara, la qualité naît du respect de la terre et de la valorisation des anciennes traditions agricoles italiennes. Le blé dur biologique Senatore Cappelli est cultivé sur nos terres selon des principes d'agriculture biologique et symbiotique, avec une attention particulière à la fertilité du sol et à l'équilibre naturel de l'écosystème agricole.

Les Mezze Maniche biologiques Dragonara représentent un choix idéal pour qui recherche des pâtes artisanales italiennes de haute qualité, produites avec des matières premières sélectionnées et des procédés lents respectueux de la tradition. La rugosité particulière obtenue grâce au tréfilage au bronze permet de sublimer chaque recette en retenant au mieux les assaisonnements.

Le séchage lent à basse température contribue à préserver les caractéristiques et la qualité de la semoule de blé Senatore Cappelli, en maintenant intact le goût authentique d'une pâte produite selon des méthodes traditionnelles.

Dragonara supervise directement chaque étape de la filière productive : culture, récolte, transformation, production et emballage. Cela permet un contrôle constant de la qualité et la réalisation d'une pâte biologique qui exprime pleinement le terroir italien.

Les Mezze Maniche biologiques se marient particulièrement bien avec des sauces tomates, des ragù traditionnels, des légumes, des légumineuses, de l'huile d'olive extra vierge et des préparations de la cuisine méditerranéenne.

Découvrez aussi :

→ Rigatoni biologiques Senatore Cappelli
→ Bucatini biologiques Senatore Cappelli
→ Paccheri biologiques Dragonara
→ Huile d'olive extra vierge biologique Dragonara
→ Coulis de tomate biologique Dragonara

La forme des Mezze Maniche convient parfaitement à de nombreuses préparations : ragù traditionnels, sauces tomates, légumes, légumineuses, fromages affinés et assaisonnements plus recherchés.

Caractéristiques principales :

• Blé ancien Senatore Cappelli biologique
• Agriculture biologique et symbiotique
• Tréfilage au bronze
• Séchage lent à basse température
• Filière courte d'exploitation
• Pâtes artisanales italiennes
• 100 % Made in Italy
• Pâtes véganes
• Culture et transformation sur l'exploitation Dragonara

Découvrez également les autres spécialités de notre production :

→ Rigatoni biologiques au blé Senatore Cappelli
→ Bucatini biologiques au blé Senatore Cappelli
→ Semoule biologique Senatore Cappelli
→ Huile d'olive extra vierge biologique Dragonara
→ Coulis de tomate biologique Dragonara

Pour en savoir plus sur notre méthode de production, visitez la section Filiera Produttiva de Dragonara.

Pour des informations sur le système de certification biologique, consultez ICEA – Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale.

Ingrédients : semoule de blé dur biologique Senatore Cappelli. Contient du gluten.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur.