Senatore Cappelli Wheat Bread with Sourdough

Pane Senatore Cappelli con lievito madre

Il pane Senatore Cappelli Dragonara nasce dall’incontro tra un grano antico italiano e una lavorazione semplice con lievito madre, pensata per valorizzare il profumo naturale della materia prima.

È una pagnotta rustica da circa 0,500 kg. Il Weight è indicativo e può subire un naturale calo per perdita di umidità, trattandosi di un Product da forno fresco.

Il grano duro Senatore Cappelli è una varietà storica, apprezzata per il suo carattere deciso, il colore caldo e il gusto riconoscibile. Utilizzato per pane, pasta, focacce e preparazioni artigianali, rappresenta uno dei simboli dei grani antichi italiani.

La produzione biologica Dragonara segue controlli certificati. Per approfondire il tema della certificazione biologica puoi visitare il sito di ICEA.

Un pane rustico da grano antico italiano

Il pane preparato con grano Senatore Cappelli ha un profumo intenso e una personalità diversa rispetto ai pani comuni. La lavorazione con lievito madre contribuisce a rendere il pane più autentico, profumato e adatto alla tavola quotidiana.

La crosta rustica e la mollica compatta raccontano una lavorazione essenziale, dove il protagonista resta il cereale. È un pane pensato per chi cerca gusto, origine e semplicità nella propria dispensa.

Come gustare il pane Senatore Cappelli

Il pane Senatore Cappelli è perfetto con un filo di olio extravergine di oliva, con pomodori, verdure grigliate, legumi, zuppe, bruschette e piatti semplici della tradizione. Può essere servito a tavola oppure utilizzato per preparare crostini e Recipes rustiche.

Il suo gusto naturale si abbina bene ai prodotti agricoli Dragonara: olio EVO, legumi biologici, conserve di pomodoro, pomodori secchi e pasta da grani antichi.

Pagnotta con lievito madre

La pagnotta viene preparata con ingredienti essenziali: farina o semola biologica di grano duro Senatore Cappelli, acqua, lievito madre e sale. Una ricetta semplice, pensata per lasciare spazio al profumo del cereale e alla qualità della materia prima.

Essendo un Product fresco da forno, il Weight può diminuire naturalmente dopo la cottura per perdita di umidità. Per questo viene indicato come Weight circa 0,500 kg.

Dal campo al pane

Il pane Senatore Cappelli Dragonara nasce da una filiera agricola che parte dalla coltivazione del grano e arriva fino al Product finito. La qualità della materia prima è il punto di partenza di ogni nostra lavorazione.

Il grano antico Senatore Cappelli coltivato nei terreni Dragonara racconta un’agricoltura legata alla terra, alla semplicità e al valore delle produzioni biologiche italiane.

Scopri anche le nostre farine e semole biologiche Dragonara, la selezione dedicata al grano Senatore Cappelli e la nostra pasta biologica Senatore Cappelli.