farina di grano Timilia biologica

Descrizione

La farina di grano duro Timilia Dragonara è ottenuta dalla macinazione del grano coltivato sui terreni aziendali, conservato e molito con metodi biologici. La farina di Timilia è ricca di fibre e povera di glutine, ha un alto valore proteico ed è facile da digerire. Adatta per chi soffre di intolleranze alimentari. La farina di timilia  deve essere consumata in tempi relativamente brevi (circa 4/5 mesi) per non perdere le sue qualità organolettiche. Il colore scuro della cariosside da alla farina di timilia, dopo la molitura,  un caratteristico colore grigiastro, diverso dalle farine commerciali.  La farina di timilia viene impiegata per la produzione di lievitati, tipico il pane nero di Castelvetrano, per prodotti da forno e per la pasta artigianale fresca e secca.